Qu’est-ce que la nitrocellulose ?

Cellulose ou nitrocellulose? Le nitrate est un dérivé de la cellulose. Il est seulement utilisé dans les cosmétiques comme ingrédient filmogène dans les vernis et les soins des ongles. Les plantes ont une grande quantité de cellulose. Il est nitré (à l’origine avec de l’acide nitrique, mais maintenant une combinaison d’acide sulfurique et d’acide nitrique est …

Quelle est la recette de la pâte sablée ?

La pâte sablée est plus épaisse, plus compacte, plus résistante, plus croustillante et un peu plus sucrée que le sablé. Le sablé est particulièrement adapté pour les tartes aux fruits rouges (bleuets, framboises), au chocolat, au citron meringué, à l’orange ou encore au Bourdaloue (poire et frangipane). Cependant, il est également utilisé pour produire les biscuits …